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La commune ouvre une légumerie pour conforter l'agriculture biologique et de proximité

La municipalité de Lons-le-Saunier (17 000 habitants) travaille depuis les années 1990 à la protection de la ressource en eau, notamment grâce au développement de l’agriculture biologique sur son territoire. Poursuivant cette démarche, elle a décidé de s'appuyer sur la restauration collective afin de créer une demande pérenne, solvable et qui soit suffisante en volume, avec comme objectif de stimuler l’offre locale en produits maraîchers. Pour rendre son projet viable, la ville a investi dans une légumerie. Quelle implication des parties prenantes (élus, techniciens, agriculteurs), quel montage financiers, quelle organisation pour les producteurs, quelles retombées pour les emplois et quelles limites rencontrées ? Récit de cette expérience par Territoires conseils.

A lire : A Lons-le-Saunier, une légumerie pour conforter la filière bio locale (39), Fabrice Bugnot , Territoires conseils, 29 novembre 2017

Mots-clés: agriculture, environnement, économie, éducation, Collectivités