Viande caprine en circuit court

Délaissée au profit du lait, la production et la vente de viande de chèvre reprend en Poitou-Charentes, grâce au développement de circuits courts.

La fédération régionale des syndicats caprins de Poitout-Charentes et de Vendée s'est donnée pour mission d'accompagner les éleveurs dans le développement la promotion de viande de chevreau ou de "chèvre de réforme".

Des éleveurs se réapproprient la filière viande caprine. Transrural Initiatives n°415, avril 2012, 1 page
un article disponible 2 mois en copie pour les agents de développement rural en Rhône-Alpes