Du champ à la chope : technologies appropriées pour la brasserie paysanne
"De la culture de l'orge brassicole à celle du houblon en passant par les étapes de maltage et de brasserie, ce guide, publié début 2021 par L'Atelier Paysan, recense des innovations techniques spécifiques et offre des pistes de réflexion concrètes pour favoriser la Recherche et Développement appliquée à la filière."
Travail réalisé dans le cadre de la MCDR UsageR·E·s (projet soutenu par Réseau Rural National) avec la contribution du CASDAR.
Mots-clés: innovation, agriculture, filières, artisanat, savoir-faire