Que recouvrent nos dépenses alimentaires ?

D'après l'observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, mis en place en 2010, les dépenses alimentaires des français financent avant tout des services (commerciaux ou non) et des importations (alimentaires ou non).

L'observatoire estime qu'en 2009, sur 100 euros de dépenses alimentaires (hors restaurants et cantines) :

• 6,8 euros sont allés à des agriculteurs ou des pêcheurs,
• 11,8 euros sont allés à des entreprises agroalimentaires,
• 21,3 euros sont allés à des intermédiaires commerciaux,
• et 60,1 euros ont financés des importations (produits alimentaires, carburant, engrais...), des services (transport, assurances, publicité...), des dépenses publiques (taxes)...

D'après l'observatoire, si la part de valeur ajoutée agricole diminue depuis plus de 20 ans, c'est avant tout parce que :

• depuis 1992 la Politique Agricole Commune substitue des aides directes au soutien des prix,
• en général, les services prennent une place de plus en plus importante dans l'économie (avec notamment le recours à l'intérim, l'externalisation de tâches administratives...),
• la part des dépenses énergétiques augmente...

A lire : L'euro alimentaire : que rémunèrent nos dépenses alimentaires ? La lettre de l'observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires n°2, janvier 2013, 6 pages