Des fiches méthodologiques pour rapprocher le marché de la restauration collective des fournisseurs locaux en AuRA

Le projet AP'PROche+, soutenu par la DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes, visait à favoriser le rapprochement entre la restauration et les producteurs et entreprises agroalimentaires d'Auvergne-Rhône-Alpes. Il a permis de réaliser trois fiches synthétiques "pour rAp'PROcher le marché de la restauration collective des fournisseurs locaux".

A lire :

• Concilier offre de qualité et locale en restauration collective, Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand, 2020 (13 pages)
• Concilier offre de saison et locale en restauration collective, Le calendrier de saisonnalité Auvergne-Rhône-Alpes, Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand, 2020 (17 pages)
• Livret d'information sur comment s'approvisionner localement en restauration collective ?, Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand, 2020 (12 pages)