Un réseau d'approvisionnement local pour la cantine scolaire

Une cantine qui désespère les enfants de maternelle et primaire, une cantinière malheureuse à son poste qui assemble des repas préparés à l'extérieur... Puis une élue convaincue par un projet en circuit court, qui fait évoluer l'employée municipale vers un poste choisi et recrute un diplômé d'une école hôtelière en contrat aidé qui souhaite concevoir lui-même les menus. Maires de France consacre un article à l'expérience de Saint-Pierre-de-Lages (Haute-Garonne), qui a su mettre en place une cuisine en circuit court.

A lire : A Saint-Pierre-de-Lages, les enfants se régalent local, Catherine Sanson-Stern, Maires de France, décembre 2016 (2 pages)