De l'intérêt de l'abattage de proximité
Dans le cadre d'un appel à projets financé par le ministère de l'agriculture et de l'alimentation, le Réseau AMAP Auvergne-Rhône-Alpes, la FADEAR et la Confédération paysanne ont animé un groupe de travail autour du thème de l'abattage de proximité. "L'élevage paysan et l'abattage de proximité impliquent des modes de consommation responsables et des relations directes entre les producteurs, les transformateurs et les consommateurs, écrivent-ils. A chaque fois que nous mangeons de la viande ou des produits laitiers, nous sommes coresponsables de l'élevage de ces animaux et des conditions d'abattage." Trois documents sont désormais disponibles : "Récits expériences de paysans et paysannes" (témoignages d'éleveurs investis dans des projets d'abattoirs paysans) ; "Éleveurs, consommateurs, tous engagés ! pour une fin digne des animaux" (éclairage de la situation de l'abattage en France et argumentation pour soutenir l'abattage de proximité) ; carte interactive actualisée des projets d'abattoirs paysans (mobiles ou non) en France.
Mots-clés: agriculture