Une culture locale de pommes de terre en Lozère pour... l'aligot

En 2018, des éleveurs lozériens du plateau de l'Aubrac se sont lancés dans la culture de la pomme de terre afin de répondre à la demande des restaurateurs d'une production locale pour la confection de l'aligot. Accompagnés par la Chambre d'agriculture de Lozère, ils ont créé une marque et mis en place une organisation collective pour la commercialisation. Récit du projet et de la mise en place d'un collectif de 12 producteurs, dans le magazine Travaux & Innovations.

A lire : Pépites de l'Aubrac : des pommes de terre 100 % Lozère, Agnès Cathala, Travaux & Innovations, n°268, mai 2020 (4 pages)

A visiter : http://pepites-aubrac.fr/