Un "foodlab" mobile en projet
Après avoir mis en place une activité de conserverie sur la base de la mutualisation des compétences et des moyens, la coopérative morbihannaise l’Agence Unique, fondée en 2013 par trois producteurs, un pêcheur à pied et une plasticienne en environnement, souhaite mettre en place un "foodlab itinérant" à l'échelle du département, soit un espace de travail professionnel, d'accompagnement technique, et un véritable lieu de réflexion et de création. Il permettrait de transformer de petites quantités adaptées aux tailles des exploitations, à savoir de 300 à 500 kilos par semaine. Afin de mener à bien le projet, une opération de financement participatif a été lancée, permettant de récolter à ce jour un peu plus de 13 000 euros.
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Mots-clés: agriculture