Guide : marchés publics pour la restauration collective en gestion directe

Ce guide, publié en mars 2021 par le Conseil national de la restauration collective (CNRC), constitue un outil d'accompagnement pour la mise en œuvre de l'objectif de montée en gamme des approvisionnements fixé par la loi EGAlim, avec au moins 50% de produits durables et de qualité, dont au moins 20% de produits biologiques, dans les repas servis en restauration collective à partir du 1^er janvier 2022.

A lire : Guide pratique pour un approvisionnement durable et de qualité - Marchés publics -Restauration collective en gestion directe, Conseil national de la restauration collective, 2021 (60 pages)