Les abattoirs sont abattus
Confrontés à de nombreuses difficultés, les abattoirs de proximité disparaissent les uns après les autres. Comment dans ces conditions développer des circuits courts ou de proximité autour de l'élevage ?
Avec moins de bêtes à tuer, plus de normes à respecter, moins de débouchés de proximité... et une forte pression sur les prix, le secteur passe "d'une logique de proximité à une logique de concentration" qui n'est pas sans poser question.