Plus d'un quart des saisonniers travaille dans l'agriculture, où ils représentent un tiers de l'emploi en particulier dans la récolte de fruits, notamment lors des vendanges. Près de la moitié des saisonniers exercent leur activité dans les secteurs de la restauration, de l'hébergement et des loisirs, principalement sur les lieux de vacances. Logiquement, ce sont donc les régions côtières (particulièrement la Côte d'Azur) mais aussi les régions montagneuses (les Alpes notamment) et viticoles (Nouvelle-Aquitaine, Occitanie et Grand-Est) qui sont les plus concernées. Par ailleurs, la part du travail saisonnier dans le commerce est stable sur l'année (15 %). La direction de l'animation de la recherche des études et des statistiques (DARES) du Ministère du travail publie des chiffres clés sur les saisonniers : profils, types de contrat...

C'est sur les femmes, les hommes et parfois les enfants "que repose une grande partie de nos systèmes agricoles et alimentaires, depuis le travail au champ jusqu'aux poubelles, en passant par les usines ou les supermarchés". A partir d'un colloque sur le travail dans l'agriculture et l'alimentation organisé en février 2023 par la Chaire Unesco Alimentations du Monde, la revue Sesame (Mission Agrobiosciences-Inrae) publie un dossier spécial. On y trouvera notamment les articles suivants : "CoopCycle : l'ubérisation n’est pas une fatalité" ; "Les agricultrices : histoire d'une révolution silencieuse" ; "Saisonniers agricoles étrangers : les nouveaux damnés de la terre" ; "Quand les éleveurs-tâcherons se réapproprient l'abattoir".

Afin de mieux identifier et anticiper les difficultés, évolutions et nouvelles compétences attendues, une analyse quantitative et qualitative a été conduite sur les emplois saisonniers dans plusieurs métiers du secteur du tourisme (Hôtels, Cafés, Restaurants, Casinos, Espaces de Loisirs, d'Attractions et Culturels, Organismes de tourisme, Hôtellerie de plein air, Restauration commerciale libre-service et Restauration rapide). "À la clé, un portrait chiffré et détaillé des saisonniers du tourisme, un décryptage des enjeux du secteur et des recommandations, véritables outils stratégiques RH pour développer l'attractivité des métiers, fidéliser les salariés et sécuriser les parcours professionnels".

Dans un document synthétique, le Service régional de l'information statistique, économique et territoriale de la Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (DRAAF) pose un regard croisé entre les 12 départements à travers vingt indicateurs répartis dans huit thématiques : territoire, exploitations, systèmes de production, démarches de valorisation, économie, forêt, agroalimentaire, enseignement agricole.

Faire venir ou garder les jeunes sur un territoire participe de son attractivité, or "le parc de logements accessibles aux étudiants et aux jeunes est largement inférieur aux besoins", écrit La Gazette. Un article sur le sujet détaille notamment deux projets de collectivité : la commune d'Argentan (14 000 habitants, Orne), "très volontariste en la matière", qui "a fait le choix de devenir propriétaire et gestionnaire d'une résidence Habitat jeunes, le Pass'HAJ, constituée de trois bâtiments, comportant 42 logements" ; la communauté de communes du bas Armagnac (8 600 habitants, Gers), qui a créé une résidence pour 26 logements (30 places) devant servir à la fois pour le lycée et sa partie en post-bac et le logement des jeunes saisonniers.

Déclinée en 15 engagements sur trois grands axes (orientation, logement et formation), cette feuille de route "doit permettre à chaque saisonnier de pouvoir vivre de son travail, de se loger correctement et de se former".

"Peu importe sa forme, l'habitat mobile est par essence invisible dans les statistiques. Pourtant, il participe d'un mode de vie devenu essentiel pour nombre de travailleurs dans certains secteurs professionnels. Partant du principe que pour connaître ces travailleurs et être en mesure de les prendre en considération dans les politiques publiques, il faut les compter", le chercheur en économie Arnaud Le Marchand livre un long article pour le Forum Vies Mobiles qui "combine traces statistiques, observation des places de vie et entretiens dans cette exploration du monde des travailleurs en habitat mobile".

Pour embaucher leurs saisonniers en CDI, des employeurs privés et publics du Haut-Chablais ont créé "atoutsaison", un groupement d'employeurs mixte, avec pour objectif de fidéliser et déprécariser les travailleurs saisonniers, de les faire monter en compétences et de simplifier la gestion des ressources humaines saisonnières des employeurs. L'objectif à trois ans de ce dispositif est l'embauche d'une quarantaine de saisonniers en CDI à plein temps toute l'année, partageant un emploi d'hiver et un emploi d'été.

"Difficultés de recrutement, fortes tensions sur l'hébergement, précarité des employés, etc. Les défis à relever sont nombreux en matière d'emploi saisonnier. Les collectivités prennent différentes initiatives pour accompagner le développement de l'emploi saisonnier et améliorer leurs pratiques", constate le centre de ressources Pays et Quartiers de Nouvelle-Aquitaine qui présente en ligne, depuis l'été 2022, une douzaine d'expériences initiées en Nouvelle-Aquitaine.

"Métiers anonymes" est le nom du podcast travail du Cnam démarré en 2019 : un rdv d'une demi-heure chaque premier mercredi du mois avec un expert sur "les mythes, les réalités et les perspectives de métiers en mal de reconnaissance". L'épisode 7 s'intitule "Saisonnier.e.s agricoles, le "sous-prolétariat" de nos campagnes ?"

Deux ans après l'ouverture d'une résidence dédiée aux saisonniers, la communauté de communes du Briançonnais, dans les Hautes-Alpes, établit un premier bilan.

Ouverte en mai 2022 dans le village de Thégra (Lot, 473 habitants), une résidence sociale intergénérationnelle accueille personnes âgées et jeunes travailleurs. Un mix né de la collaboration entre la commune, l'office HLM du Lot et l'association Lot pour toits qui œuvre auprès des jeunes et des publics fragiles. Une initiative en réponse à une double problématique : d'une part un manque de logements adaptés pour une population vieillissante aux revenus souvent faibles qui peine parfois à assumer les charges de grandes bâtisses, d'autre part une pénurie de logements pour les saisonniers travaillant dans le secteur (Rocamadour, Padirac). La Banque des territoires raconte ce projet.