Travaux de recherche et réflexions sur les nouveaux enjeux de l’alimentation - 2020

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Les territoires et leurs acteurs sont de plus en plus conscients des potentiels qu'offrent les ressources locales pour assurer leur approvisionnement alimentaire. Ils s'interrogent sur comment mieux s'organiser pour les valoriser et en faire de véritables moteurs de développement endogène.

De nouvelles formes d'organisation entre acteurs économiques, de la société civile et/ou des collectivités, se mettent en place pour répondre aux besoins alimentaires de la population (systèmes alimentaires locaux). Des dispositifs publics locaux ou nationaux sont expérimentés (projet alimentaire territorial). Ces dynamiques s'amplifient face aux enjeux de transitions (écologique, énergétique, économique, social). Elles posent plus particulièrement la question de la relocalisation d'une partie de l'approvisionnement alimentaire, mais aussi de l'accès de tous à une alimentation de qualité.

Cap Rural - réseau rural Auvergne-Rhône-Alpes - a proposé le 13 février 2020 à l'Institut d'Auvergne du Développement des Territoires (IADT) de Clermont-Ferrand une journée sur les relations entre alimentation et territoires. Elle fait suite à une première journée organisée à Montbrison en 2017. Son objectif :

  • Apporter de nouveaux éclairages sur le sujet
  • Nourrir les réflexions et les actions des acteurs locaux, à partir de la présentation de travaux conduits dans le cadre d'études, de recherches et de groupes de réflexion menés à l'échelle nationale et régionale

Ce sont près de 140 personnes, agents de développement, élus de collectivités et d'associations, agriculteurs, entreprises, chambres consulaires, organisations socioprofessionnelles, services de l'État, acteurs de la société civile, chercheurs, enseignants et étudiants, qui se sont réunies et qui ont pu échanger et débattre lors de cette journée.

Consulter le programme de la journée

pdf.png Programme Journée Alimentation et territoires 13 février 2020 hotfile.gif
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Vous trouverez ci-dessous pour chaque séquence de la journée (plénières et ateliers) :

  • Les vidéos des différentes interventions
  • Les supports de présentation
  • Des ressources complémentaires (sites Internet, documents restituant les résultats des travaux, études, projets présentés…)

Introduction et présentation de la journée

Plénière - Alimentation : évolutions et tendances pour les territoires et les acteurs

Animée par Mohammed Chahid, consultant, professeur associé à l'Université Clermont Auvergne, UMR Territoires

Enjeux d'adaptation au changement climatique et empreinte environnementale de notre système alimentaire, Antoine Couturier, chargé de projets à SOLAGRO

À consulter :

Pour aller plus loin :

Évolution des comportements et pratiques alimentaires, Pascale Hebel, directrice du Pôle Consommation et Entreprise au CREDOC

À consulter :

Pour aller plus loin :

Atelier 1 : Relocalisation d'une partie de l'alimentation et transitions alimentaire et agricole

Quelles évolutions en termes de modes de production et de surfaces agricoles pour relocaliser une partie des circuits d'approvisionnement alimentaire et répondre aux nouveaux enjeux ?

Introduction de l'atelier

Présentation du scénario de transition alimentaire AFTERRES 2050, Antoine Couturier, chargé de projets à Solagro

À consulter :

Pour aller plus loin :

Présentation de PARCEL, outil de visibilisation des impacts spatiaux, socio-économiques et écologiques de l'alimentation, Damien Roumet, chargé de mission à Terre de Liens

À consulter :

Comment tendre vers une qualité environnementale et sociétale ? Scénarii d'évolution du système alimentaire roannais, Claude Janin, géographe, chercheur associé, UMR PACTE, Université Grenoble-Alpes

À consulter :

Territoire-témoin : Communauté d'agglomération du Bassin de Bourg-en-Bresse, représentée par Aimé Nicolier, maire de Lescheroux, vice-président de la communauté d'agglomération, en charge du développement rural, de l'agriculture et de la filière bois, et Pauline Chirouze, responsable du service Développement Rural

À consulter :

Questions et échanges avec les participants

Atelier 2 : Une alimentation pour et par toutes et tous : quels enjeux pour les territoires ?

Pourquoi et comment garantir une alimentation suffisante, de qualité, juste et équitable pour toutes et tous ?

Introduction de l'atelier

Présentation d'une étude réalisée sur le territoire de Bourg-en-Bresse sur les questions de pauvreté-précarité et d'accès à l’alimentation, Mathilde Ferrand, Laboratoire d'Études Rurales, Université Lyon 2

À consulter :

Présentation des résultats du projet Accessible, Jean-Claude Balbot, administrateur, réseau CIVAM

À consulter :

Pour aller plus loin :

  • La Part des autres, film conçu dans le cadre du projet et outil de sensibilisation et de débat

Présentation des enseignements et des outils issus du projet Alimentation Durable Inclusive (AD-In), Arthur Boudoux, chargé de projet, Observatoire de la Santé du Hainaut

À consulter :

Pour aller plus loin :

Territoire-témoin : Communauté d'agglomération du Pays voironnais, représenté par Camille Matz, chargée de mission alimentation et forêt

À consulter :

Questions et échanges avec les participants

Atelier 3 : Territoires nourriciers et planification alimentaire

Où localiser les lieux de production, de transformation, distribution et de commercialisation pour relocaliser une partie des circuits d'approvisionnement alimentaire ?

Introduction de l'atelier

Eléments d'analyse sur les commerces disponibles et l'approvisionnement alimentaire en milieu rural, Claire Delfosse, professeure de géographie, directrice du Laboratoire d'Études Rurales, Université Lyon 2

À consulter :

Pour aller plus loin :

Eléments de réflexion sur les stratégies de localisation de l'approvisionnement alimentaire et de coopération entre territoires en fonction de leur nature et de leur structure (urbain/rural, métropolitain, rural à faible densité, maillage urbain…), Bernard Del'homme, maître de conférences en gestion à Bordeaux Sciences Agro, équipe INRAE ETBX

À consulter, les supports de présentation :

Présentation de GEO PAT : outil de spatialisation des réallocations parcellaires à l'échelle locale dans le cadre de scénarii d'évolution des surfaces agricoles à l'échelle d'un territoire, Nicolas Dumoulin, ingénieur d'études - INRAE, LISC - Clermont-Ferrand

À consulter :

Pour aller plus loin :

Territoire-témoin : Grand-Clermont - PNR Livradois-Forez, représentés par Moïra-Elisabeth Ango, chargée de mission PAT au PETR du Grand Clermont, et Etienne Clair, responsable Pôle Économique au PNR Livradois-Forez

À consulter :

Questions et échanges avec les participants

Atelier 4 : Réorganisation des circuits agroalimentaires

Quelle(s) (ré)organisation(s) des circuits agroalimentaires pour relocaliser une partie de l'approvisionnement ?

Introduction de l'atelier

Enjeux de la prise en compte des acteurs intermédiaires de la distribution dans la relocation des systèmes alimentaires (Projet PSDR4 INVENTER), Virginie Baritaux, économiste, UMR Territoires, maître de conférences à VetAgro Sup

À consulter :

Stratégie de réorganisation, nouvelles gouvernance et régulation pour le partage de la valeur entre acteurs des circuits alimentaires : entre circuits courts et circuits longs (Projet PSDR4 SYAM), Carole Chazoule, socio-économiste, enseignante-chercheure à l’ISARA

À consulter :

Importance de l'articulation des échelles et de l'articulation des modèles agricoles et alimentaires ; éléments de réflexion issus de l'analyse d’initiatives collectives alimentaires, portées par une diversité d'acteurs (acteurs publics, acteurs du marché et/ou société civile) (Projet PSDR4 INVENTER), Marie Houdart, géographe, UMR Territoires, chargée de recherche, INRAE Clermont-Ferrand

À consulter :

Territoire-témoin : Vichy Communauté, représenté par Bertrand Baylaucq, adjoint au maire de Cusset, délégué au PAT de Vichy Communauté, et Laura Castillo, chargée de mission PAT

À consulter, les sites :

Questions et échanges avec les participants

Table-ronde - Quelles modalités de gouvernance pour agir sur la reterritorialisation de l'alimentation et faire travailler ensemble la diversité des parties-prenantes ?

Animée par Mohammed Chahid, consultant, professeur associé à l'Université Clermont Auvergne, UMR Territoires

Regards croisés entre les représentants des quatre territoires-témoins des ateliers et deux regards d'experts :

Aimé Nicolier, maire de Lescheroux, vice-président de la Communauté d'agglomération du Bassin de Bourg-en-Bresse, en charge du développement rural, de l'agriculture et de la filière bois

À consulter :

Bertrand Baylaucq, adjoint au maire de Cusset, délégué au PAT de Vichy Communauté

À consulter, les sites :

Moïra-Elisabeth Ango, chargée de mission PAT au PETR du Grand Clermont, et Etienne Clair, responsable Pôle Économique au PNR Livradois-Forez, pour le projet alimentaire inter-territorial Grand-Clermont - PNR Livradois-Forez

À consulter :

Camille Matz, chargée de mission alimentation et forêt à la Communauté d'agglomération du Pays Voironnais, pour le projet alimentaire inter-territorial à l'échelle du grand bassin de vie grenoblois

À consulter :

Pierre-Antoine-Landel, maître de conférences, UMR PACTE, IUGA / Université Grenoble-Alpes

Serge Bonnefoy, expert senior Terres en villes, en charge de l'Observatoire national des PAT

À consulter :