Travaux de recherche et réflexions sur les nouveaux enjeux de l’alimentation - 2017
Les enjeux liés à l’alimentation interpellent de plus en plus les territoires et leurs acteurs et posent de nouvelles questions :
- Comment les territoires seront-ils en capacité d’assurer l’alimentation de leurs populations dans les années à venir ? Comment concilier sécurité, qualité et accessibilité ?
- Une relocalisation de l’économie capable de mobiliser et valoriser les ressources locales ne permettrait-elle pas de créer de la richesse, des activités et des emplois locaux ?
- Quelles nouvelles organisations, quels nouveaux modèles économiques inventer pour répondre aux enjeux et prendre en compte ceux de la transition écologique et énergétique ? Quelles synergies développer entre acteurs privés et publics, entre territoires (ruraux, urbains) ?
C’est pour apporter de nouveaux éclairages sur le sujet et aider les acteurs des territoires dans leurs choix et stratégies que les réseaux ruraux Auvergne et Rhône-Alpes ont proposé une journée sur les relations entre alimentation et territoires. Organisée le 5 décembre 2017, au lycée agricole de Montbrison-Précieux, elle s’est appuyée sur la présentation de travaux menés dans le cadre de projets de recherche PSDR4 (Programme de Recherche pour et sur le développement régional) et du Réseau rural français.
Quatre projets ont "alimenté" la journée :
- Trois projets PSDR4 :
- Et un projet MCDR (Mobilisation collective pour le développement rural) du Réseau rural national :
- RnPAT (Réseau national "pour un projet alimentaire territorial co-construit et partagé")
La journée a réuni 110 participants de différents horizons : professionnels agricoles ou agroalimentaires, chambres consulaires, organisations socio-professionnelles, représentants de collectivités, acteurs institutionnels ou de la société civile, élus, agents de développement, chercheurs, enseignants, formateurs, étudiants…
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Pour mémoire : le programme de la journée à télécharger |
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A découvrir : un document de restitution à télécharger |
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Et à retrouver ci-dessous : les supports de présentation des intervenants et quelques documents complémentaires sur les travaux présentés
Pour mieux comprendre les principaux acronymes utilisés, un glossaire à télécharger :
Table-ronde introductive - Alimentation : tendances et nouveaux enjeux pour les territoires et leurs acteurs
Le point de vue des acteurs avec :
- Laurent Joyet, chef de service à la Chambre régionale d’agriculture Auvergne-Rhône-Alpes, référent Acteur du projet PSDR4 SYAM
- Bernard Colonel-Bertrand, directeur du Marché d’intérêt national (MIN) de Grenoble
- Étienne Clair, responsable du Pôle Développement, promotion et valorisation, au PNR Livradois-Forez, et Jérôme Prouhèze, directeur-adjoint au développement au Grand Clermont, deux acteurs impliqués dans le projet PSDR4 INVENTER
A télécharger : une carte heuristique montrant les principaux points abordés au cours de la table-ronde et des échanges avec la salle
Mise en perspective par Salma Loudiyi, géographe, maître de conférences à VetAgro Sup, chercheure à l’UMR Territoires et associée au projet PSDR4 INVENTER
1e séquence d’ateliers
Atelier 1 : Relation entre lieux de vie et lieux d’achat des habitants d’un territoire
Sylvie Lardon, AgroParisTech, UMR Territoires, Trésor Maduma Nsakala, Ingénieur d’études à AgroParisTech, projet PSDR4 INVENTER
Consulter :
- Le support de présentation
- Le 4 pages de restitution des travaux menés sur Billom Communauté
- Le 4 pages de restitution des travaux menés sur le PNR du Livradois-Forez
Atelier 2 : Quelle qualification des produits alimentaires pour créer de la valeur sur les territoires ?
Mathieu Désolé, ISARA de Lyon, projet PSDR4 SYAM, Aurélien Quénard, chargé de mission sur la mise en place de chaînes de valeurs alimentaires territoriales au Pôle agroalimentaire Loire
Atelier 3 : Diagnostiquer les pratiques d’accès à une alimentation de qualité pour tous
Émilie Lanciano, maître de conférences en Sciences de Gestion à l’Université de Saint-Étienne, Laboratoire COACTIS, projet PSDR4 FRUGAL
Consulter :
- Le support de présentation
- La fiche de présentation de l’outil de diagnostic
2e séquence d’ateliers :
Atelier 1 : Comment les pratiques alimentaires impactent les formes urbaines et inversement : travail exploratoire sur la filière pain à Grenoble
Jennifer Buyck, maîtresse de conférences en urbanisme à l’Université Grenoble Alpes, UMR AAU-Cresson, projet PSDR4 FRUGAL
Consulter :
- Le support de présentation
- Un résumé de l’article présentant ce travail exploratoire
Atelier 2 : Contractualisation, partenariat et formation des prix
Jean-Baptiste Traversac, économiste, UMR SAD-APT INRA/AgroParisTech, projet PSDR4 SYAM
(Pas de document de restitution)
Atelier 3 : Construire un projet alimentaire territorial (PAT) : démarches et points de vigilance, à partir de l’analyse des premiers PAT mis en place en France
Serge Bonnefoy, secrétaire technique de Terres en villes, projet MCDR RnPAT
3e séquence d’ateliers :
Atelier 1 : L'organisation de la chaîne logistique : un enjeu pour la relocalisation de l'approvisionnement alimentaire
Van Dat Cung, professeur des Universités en Informatique et Génie industriel, Laboratoire G-SCOP Grenoble-INP, Geoffrey Lafosse, chargé de filières et circuits locaux à la Chambre d’agriculture de l’Isère, projet PSDR4 SYAM
Atelier 2 : Implication des collectifs agricoles dans l’élaboration des projets alimentaires territoriaux (PAT)
Paul Mazerand, chargé de mission Économie Agricole et Alimentaire, Terres en villes, projet MCDR RnPAT, Gérard Deleau, ancien directeur de la Coopérative des artisans bouchers La Bouchère
Atelier 3 : Un jeu de territoire pour accompagner les dynamiques alimentaires sur les territoires
Sylvie Lardon, AgroParisTech, UMR Territoires, Lise Lalanne, directrice de la Régie de territoire des Deux-rives, projet PSDR4 INVENTER
Consulter :
- Le support de présentation
- Le 4 pages de restitution des travaux menés sur le PNR du Livradois-Forez et le Grand Clermont
Table-ronde conclusive : Quelles organisations et relations entre acteurs de l’alimentation et des territoires pour quelles évolutions ?
Que retient-on des éclairages apportés en ateliers ? Quels nouveaux regards ? Quelles nouvelles questions ?
Avec la participation de :
- Laurent Joyet, chef de service à la Chambre régionale d’agriculture Auvergne-Rhône-Alpes, référent Acteur du projet PSDR4 SYAM
- Claude Janin, agronome et géographe, chercheur associé à l’UMR PACTE, Université Grenoble Alpes, projet PSDR4 FRUGAL
- Sylvie Lardon, géographe, directrice de recherche à l’INRA, professeure à AgroParisTech, UMR Territoires, référente chercheure du projet PSDR4 INVENTER
- Serge Bonnefoy, secrétaire technique de Terres en villes, chef de file du Réseau national "pour un projet alimentaire territorial co-construit et partagé" (RnPAT), projet MCDR du Réseau rural français
- Jean-Pierre Taite, Vice-président du Conseil régional Auvergne-Rhône-Alpes
A télécharger : une carte heuristique restituant les points essentiels à retenir des échanges
Mots-clés: alimentation, recherche, réseau rural, valorisation