A l’heure de la mondialisation des échanges et de la restructuration de l’agriculture qui l’accompagne, les produits de terroir peuvent apparaître comme une solution pour reconquérir de la valeur ajoutée et contribuer au maintien de l’emploi en milieu rural.

Produits de terroir, comprendre et agir, Laurence Bérard et Philippe Marchenay en partenariat avec le CRDR, 2007, 64pages