Atelier Les stratégies alimentaires territoriales
Au-delà des projets de circuits courts, circuits de proximité, sur lesquels il existe aujourd'hui beaucoup de dispositifs d'accompagnement, il faut construire un système alimentaire durable qui s'appuie sur une stratégie alimentaire territoriale.
Les différentes productions sur ce sujet abordent cette question autour de la ville, de la métropole, et centralisent la réflexion autour de l'urbain. Mais une stratégie alimentaire territoriale, même si elle sert l'alimentation durable d'un pôle urbain central, s'appuie sur l'organisation de l'approvisionnement par ses territoires ruraux. La ville, à elle seule, ne peut assurer son autonomie alimentaire.
Qu'en est il donc de cette stratégie, vu des territoires ruraux ?