Circuit court en lien avec des artisans
Nous travaillons sur le rapprochement d'artisans-bouchers et de producteurs pour développer les circuits courts.
Avez-vous déjà travaillé sur ce type de projet ?
J'aimerais connaître des expériences de circuits courts en lien avec les artisans (bouchers, boulangers, charcutiers traiteurs) pour m'en inspirer.
Merci d'avance pour vos éléments !
Isabelle Pellerey
Chambre des métiers et de l'artisanat de Grenoble
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Commentaires (2)
AURELIE BRAILLON
Sur le site du réseau rural français, on peut télécharger une douzaine de fiches d'expériences sur ce type de projets : atelier de découpe en SCIC, un magasin tenu par des éleveurs et un charcutier, la coopération entre un éleveur et un boucher... etc :
http://www.reseaurural.fr/files/Experiences.pdf
De ces expériences, le groupe de travail a tiré différents enseignements, téléchargeables ici :
http://www.reseaurural.fr/files/enseignements.pdf
Bien cordialement,
Aurélie Braillon
Chargée de mission - appui méthodologique à la construction d'activités
Plate-Forme régionale développement rural Rhône-Alpes
Rédacteur en chef
En complément, voici l'expérience d'un abattoir de proximité :
http://www.localtis.info/cs/ContentServer?pagename=Mairie-conseils/MCExperience/Experience&cid=1250262861672
En Ardèche, l'expérience de l'association Régal Viande, qui associe des éleveurs et des bouchers, devrait vous intéresser :
http://138.102.82.2/agronomie/INIP/inipespv03/filieres/laitvianderegalviande.htm
http://www.juragricole.com/news/fullstory.php/aid/8796/Viande_bovine_:__E0_chacun_sa_formule.html
Sans doute aurez-vous plus d'informations en contactant le centre du développement agrolimentaire Ardèche le Goût :
http://www.ardechelegout.fr/presentation.html
Dans un autre domaine, l'association Valcetri valorise le blé du Trièves en associant agriculteurs, minoterie et boulangers :
http://www.minoteriedutrieves.com/pain-du-trieves/
En espérant que ces quelques pistes pourront vous être utiles...
Adeline Parenty
Chargée d’information
Plate-Forme régionale développement rural - CRDR
Avenue de la Clairette
26 150 Die
04 75 22 14 89