Consommation alimentaire post-COVID19 : faits marquants et scénarios
Dans le contexte de la crise sanitaire, FranceAgriMer a cherché à décrypter les comportements des consommateurs et des acteurs de la distribution, un travail à présent exposé dans une note. L'office agricole a également tenté d'en imaginer les issues possibles à travers des scénarios exposés dans un second document. "Ces scénarios ne sont pas des prédictions. Ils ne visent pas à deviner ce que seront nos comportements alimentaires ces prochaines années. Leur visée est plutôt d'interroger les conditions d'une permanence de certaines tendances qui ont émergé ou se sont largement renforcées lors du confinement de la population (comme l'aspiration au « manger français »), d'appréhender conjointement, et de manière cohérente, les multiples incertitudes qui présideront à l'installation dans la durée ou non de ces nouvelles tendances ou le « retour à la normale » pour d'autres (ex : la dynamique de croissance de la consommation hors domicile, cassée par la crise COVID), etc. (…) Prendre connaissance de ces informations et de ces scénarios et en débattre pourrait permettre aux décideurs des filières et aux acteurs publics d'identifier leurs marges de manœuvre pour infléchir le futur qui n'est jamais entièrement écrit."
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Mots-clés: alimentation, agriculture, agro-alimentaire