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Développement de bars et restaurant autogérés

Des bars autogérés en coopérative, où les co-gérants sont élus par les serveurs et les cuisiniers tout en percevant le même salaire, qui proposent bière artisanale et alimentation locale... Cela se passe dans la région lyonnaise. Deux bars, le Court-circuit et le Bieristan, sous forme de Scop, ont créé l'association GrEnADe (Groupement d'Entreprises Alternatives en Développement) qui commence à essaimer ce modèle en proposant des formations professionnelles. Un article de Bastamag décrit l'historique de ces démarches, et rapportent que deux projets de ce type sont en préparation dans la région : un dans le périurbain (Rhône), un autre en rural (en recherche d'un lieu).

À lire : Lyon, sera-t-il bientôt possible de faire la tournée des bars... autogérés ?, Elodie Horn, Bastamag, 8 juin 2018

Mots-clés: alimentation, création d'entreprise, commerce, citoyens